Tvarohové knedle plnené jahodami

(6 porcií)

Potrebujeme:
500 g mäkký tvaroh (polotučný)
1 šálka polohrubá múka
1 štipka soľ
2ks žĺtok
práškový cukor (na posypanie)
150 g tvrdý tvaroh (na posypanie)
100 g maslo (rozpustené na preliatie)

Na náplň:
500 g jahody či iné ovocie podľa chuti

Postup:
V mise zmiešajte mäkký tvaroh s preosiatou múkou so štipkou soli.

Pridajte žĺtky a najprv vareškou a potom ručne spracujte na hladké a pružné cesto, ktoré sa nelepí na ruky.

Cesto nechajte asi pol hodiny zakryté v chlade odpočinúť.

Na múkou posypanej doske alebo pracovnej ploche z neho potom vytvarujte valček. Odkrajujte z neho plátky. Sploštite ich a na každý dajte dobre umytú a osušenú jahodu zbavenú stopky. Zabaľte do tvaru knedle.

Vkladajte do vriacej osolenej vody a ihneď premiešajte, aby sa knedle neprichytili ku dnu. Varte miernym varom 8 až 10 minút (podľa veľkosti).

Po tejto dobe knedle vyplávajú na povrch. Uvarené knedle vylovte dierovanou naberačkou.

Ihneď ich poprepichujte vidličkou, aby vyšla para, a podávajte posypané nahrubo nastrúhaným alebo rozdrobeným tvarohom, práškovým cukrom a preliate rozpusteným maslom. Vynikajúce sú aj len tak suché