Jahodová roláda

Potrebujeme:

8 žĺtkov

3 bielky

60g polohr. múky

150g jahodovej marmelády

200g jahôd

20 ml koňaku

4 pláty jemnej želatiny

250ml mlieka

vanilka

250ml smot. na šľahanie

1 PL práš. cukru

Postup:

4 žĺtky s 3 PL cukru vyšľaháme do peny.

Bielky s 1 PL cukru vyšľaháme na sneh.

Bielky s múkou postupne pridávame do žĺtkovej zmesi.

Cesto vylejeme na plech pokrytý papierom na pečenie. Pečieme 5 - 7 min. na 240°C.

Na teplé cesto natrieme jahodovú marmeládu, zvinieme, zabalíme do fólie a necháme 12 hod. odpočívať.

Jahody rozmixujeme, pridáme 1 PL cukru a koňak. Necháme 2 hod. odležať.

Zvyšné žĺtky so zvyšným cukrom vymiešame do peny.

Mlieko privedieme do varu, pridáme vymiešané žĺtky a želatinu v ňom rozpustíme.

Krém pretlačíme cez sitko. Smotanu vzšľaháme s cukrom a zapracujeme do stuhnutého krému.

Roládu pokrájame na 16 kúskov. S polovicou vyložíme formu, zalejeme 2/3 krému.

Zvyšný krém zmiešame s jahodami. Naplníme ním cesto, prikryjeme zvyšnými kúskami. Necháme ztuhnúť a pred podávaním vyklopíme.